Essen & Trinken - Münsterland Zeitung

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Leckeren Spezialitäten wie Rote Suppe verkürzen die Zeit bis zum Anpfiff der EM.

Zum Nachkochen: Krautnudeln, Borschtsch und Co.: Rezepte zur Fußball-EM

DORTMUND Wer die EM 2012 auch kulinarisch erleben möchte, kann sich die Fußballzeit mit Spezialitäten aus den Gastgeberländern schmackhaft machen. Von Krautnudeln über Zwiebelfleisch bis Borschtsch: Leckere Rezept-Ideen zum Nachkochen. mehr...

Fußball-EMHintergründe, Fotos, Neuigkeiten zu den Teams

Hahn auf, Wasser rein: Nicht jeder Gastronom bringt wirklich das auf der Speisekarte vermerkte «Mineralwasser» zu Tisch, sondern das günstigere Leitungs- oder Tafelwasser. Foto: Patrick Pleul

Im Restaurant explizit «Mineralwasser» bestellen

Hamburg (dpa/tmn) Um zu sparen, greift der ein oder andere Gastronom schon mal in die Trickkiste. Gerade bei Wasser sollten Gäste präzise Bestellungen abgeben, um sich nicht lumpen zu lassen. mehr...

Ein Blättchen Ananas- oder Honigmelonensalbei gibt einer Crème pâtissière eine besondere Note - am besten lutscht man es. Foto: Nina C. Zimmermann

Mit Salbeiduft Desserts aufpeppen

Heidelberg (dpa/tmn) Küchenkräuter können Desserts eine besondere Note geben. Martin Scharff von den Restaurants auf dem Schloss Heidelberg empfiehlt zum Beispiel Ananas- oder Honigmelonensalbei wegen des tollen Duftes. mehr...

Auf die richtige Temperatur kommt es an! Und ein echter Bratmaxe braucht Geduld. Denn erst wenn die Kohle ganz durchgeglüht ist, dürfen die Würstchen auf den Grill.

Tipps und Tricks: So gelingt die perfekte Grillwurst

NRW Sie ist und bleibt der Klassiker auf jeder Grillparty: Die Wurst! Aber wie wird sie richtig schön knackig, saftig und lecker? Beim Grillen kann so einiges schief gehen: Die Wurst platzt auf, wird labbrig oder zu trocken. Doch mit einigen Tricks zaubert am Ende selbst ein ungeübter Bratmaxe die perfekte Grillwurst auf den Teller. mehr...

Äußerlich kaum zu unterscheiden: Den Unterschied zwischen Fleischkäse und Jagdwurst aus Warmverarbeitung und konventioneller Herstellung merkt man erst beim Essen. Foto: Nina C. Zimmermann

Schlachtwarm verarbeitetes Fleisch braucht weniger Zusätze

Kassel (dpa/tmn) Den Unterschied merkt man erst beim Reinbeißen: Wenn das Fleisch schlachtwarm verarbeitet wird, müssen weniger Zusatzstoffe in die Wurst. Dabei muss sich der Fleischer aber beeilen. mehr...

Auf dem Grill darf es ruhig etwas deftiger zugehen. Foto: Andrea Warnecke

Zum Grillen nicht zu mageres Fleisch nehmen

Oldenburg (dpa/tmn) Es ist angerichtet - zum Grillen darf das Fleisch ruhig ein wenig fettiger sein. Ist es zu mager, wird das Grillgut auf dem Feuer leicht trocken. Hier gibt's Tipps für Grillfans. mehr...

Rezept der Woche

Das Rezept für den Dithmarschen Eintopf stammt aus Omas Kochbuch. Foto: Verlag Zabert Sandmann/Jo Kirchherr

Dithmarscher Eintopf mit Klößchen und Mettwurst

Aus dem Norden Deutschlands stammt dieser Eintopf. Fernsehkoch Nelson Müller hat ihn als Kind bei seiner Oma gegessen. Das war so lecker, dass er das Rezept zum Nachkochen weiterempfiehlt. Kategorie: Eintopf mehr...

Mehr Rezepte der Woche

Reportagen und Berichte

Geformt wie ein Zylinder: Filder-Spitzkraut lässt sich nur von Hand ernten - Jörg Kimmich scheut die Mühe nicht und macht aus dem Kraut Sauerkonserven. Foto: Slow Food Deutschland e.V./Stefan Abtmayer

Esskultur: Eine Arche für bedrohte Obstsorten und Tierrassen

Stuttgart (dpa/tmn) Manch alte Obstsorte oder Nutztierrasse ist vom Aussterben bedroht, weil sie aufwendiger zu pflegen ist und nicht so viel Ertrag bringt wie eine moderne Züchtung. Die «Arche des Geschmacks» der Genießervereinigung Slow Food bewahrt sie vor dem Vergessen. mehr...

Mehr Reportagen und Berichte

Essen nach Jahreszeit

Nur rundherum rote Exemplare schmecken wirklich: Damit das Aroma stimmt, sollten Erdbeeren bei der Ernte keine grünen Stellen mehr haben. Foto: Nestor Bachmann

Farbe und Aroma von Erdbeeren wecken Sommergefühle

München (dpa/tmn) Nur sehr wenige Menschen mögen keine Erdbeeren. Bei allen anderen wecken die Früchte Sommergefühle und verführen mit Farbe und Duft zum Zugreifen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Naschereien ist das auch noch gesund. mehr...

Mehr Essen nach Jahreszeit

Küche mit Köpfchen

Blätter von Möhren und anderem Wurzelgemüse werden oft unterschätzt: Man kann sie recht vielfältig beim Kochen einsetzen. Foto: Ingo Wagner

Möhrengrün als Würze trocknen und pulverisieren

Berlin (dpa/tmn) Gerne lässt man sie gleich im Supermarkt - die Blätter von Möhren und anderem Rübengemüse. Doch ein Chefkoch verrät, wie man das Grünzeug kreativ und dekorativ beim Kochen einsetzen kann. mehr...

Mehr Küche mit Köpfchen

Rezept der Woche

Knuspriges Dessert: Erdbeer-Quark mit Cornflakes

Zubereitung Den Quark mit Zitronensaft, der gemahlenen Vanille und dem Mineralwasser cremig rühren. Bei Bedarf kann noch mehr Mineralwasser untergerührt werden. Mit etwas Zucker abschmecken. mehr...

Sauberkeit im Haushalt

Hygiene-Regeln für die Küche

Von der Wahl des Schneidebretts bis zur Kühlschrank-Pflege. mehr...

Lebensmittel lagern

Kühlschrank clever einsortiert

Welche Lebensmittel ins Kühlfach gehören, wie man sie clever lagert und frisch hält. mehr...

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Rezepte und Höfe

Spargel-Zeit in der Region

Spargel-Höfe um die Ecke, Rezepte und Tipps von Köchen aus der Region mehr...

Allround-Talent

Kleines Apfel-Lexikon

Welche Sorte schmeckt süß und welche sauer? Leckere Rezeptideen mit Äpfeln. mehr...

Nicht wegwerfen!

Essens-Reste clever verwerten

Viel zu schade zum Wegwerfen! So verwerten Sie Reste weiter. mehr...

Koffein-Kick

Kaffee - ein echter Muntermacher

Wie kommt der Kaffee in die Tasse? Und wie kann man ihn noch besser genießen? mehr...

Leckere Pasta-Ideen

Nudeln kochen leicht gemacht

Pasta-Fans aufgepasst: So zaubert man aus der Teigware leckere Köstlichkeiten. mehr...

Tipps und Tricks1
So gelingt die perfekte Grillwurst NRW Sie ist und bleibt der Klassiker auf jeder Grillparty: Die Wurst! Aber wie wird sie richtig schön knackig, saftig und lecker? Beim Grillen kann so einiges schief gehen: Die Wurst platzt auf, wird labbrig oder zu trocken. Doch mit einigen Tricks zaubert am Ende selbst ein ungeübter Bratmaxe die perfekte Grillwurst auf den Teller. mehr...
BVB und Schalke vorn dabei2
Die Top10 der vegetarierfreundlichsten Fußball-Stadien DORTMUND "Mensch, war das 'ne spannende erste Halbzeit! Da muss jetzt erst mal gebackener Blumenkohl mit Gemüsefrikadellen her!" Wer als Fußball-Fan seine vegetarischen Gelüste im Stadion ausleben will, kann sich bei Schalke- und BVB-Heimspielen den Bauch vollschlagen. Die Clubs haben es unter die Top10 auf der PETA-Rangliste der "vegetarierfreundlichsten Fußballstadien" geschafft. mehr...
Tipps und Tricks3
Grillen wie ein echter Profi LAGE Was ein echter Bratmaxe ist, legt natürlich nicht nur Fleisch oder Gemüse auf den Rost, sondern wendet auch mal ein Stück Fisch und tischt selbst gemachte Marinaden auf. Mit diesen Tipps wird Ihren Gästen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen. mehr...
Beilage4
Chutneys zum Grillen selber machen BONN Die Abende sind lau - in vielen Gärten duftet es herrlich nach frisch Gegrilltem. Wer das Besondere zu Nackensteak und Pute sucht, wird hier fündig: Chutneys sind beliebte Begleiter vieler Grillgerichte. Und sie lassen sich leicht selbst herstellen. mehr...
Lieblingsrezepte unserer Nutzer5
Erdbeer-Spargel-Salat Bottrop Nicht nur mit Sauce Hollandaise oder Butter ist Spargel ein Genuss. Gaby Slominski aus Bottrop verrät uns ihren Geheimtipp: Erdbeer-Spargel-Salat. Und wie tischen Sie das Gemüse am liebsten auf? Schicken auch Sie uns ein Rezept. mehr...