Die kleinen, meist gedämpften chinesischen Teigtaschen Dim Sum werden oft als Zwischenmahlzeit gereicht. Bei diesem raffinierten Rezept von Starkoch Tim Raue wird der Teig mit würzigem Rindertartar und geriebenen Shiitake-Pilzen gefüllt. mehr...
Fein und fruchtig statt rustikal: Gegrilltes schmeckt auch in einer mediterranen Variante. Der australische Koch Mark Jensen empfiehlt einen fein gewürzten Tintenfisch mit fruchtiger Zitronen- und Orangenmarinade. mehr...
Diese deftige Vorspeise besticht nicht zuletzt durch ihre Farbe: Die Blaukrautsuppe von Fernsehkoch Hans Jörg Bachmeier wird mit einem geräucherten Forellenfilet gekrönt und mit saurer Sahne und Preiselbeeren garniert. mehr...
So schmeckt Sommer satt: karamellisierter Fenchel in Kombination mit fruchtigen Orangen, saftigen Tomaten und würzigen Oliven. Das mediterrane Ragout von dem australischen Koch Mark Jensen kann heiß und kalt serviert werden. mehr...
München Die Spargelsaison hat begonnen - ein passender Anlass, das königliche Gemüse in einem frühlingshaften Salat zu kombinieren. Fernsehkoch Hans Jörg Bachmeier serviert weißen Spargel mit Radieschen, selbstgemachter Mayonnaise und zartem Kalbssteak. mehr...
Drei Köstlichkeiten aus dem Meer, verfeinert mit einem würzig-sauren Dressing - das verspricht dieses Gericht des Kochs Bill Granger. Urlaubsgefühle sind inklusive. Kategorie: Hauptspeise mehr...
Gerade mit dem Ungewohnten besticht dieses Dessert, denn seine Hauptkomponenten kommen in Bezug auf Kuchen reichlich exotisch daher: Ziegenquark für die Creme und Maracuja für die Soße. mehr...
Fast noch romantischer als ein Abendessen bei Kerzenschein ist ein Frühstück am Bett. Wer Ei servieren will, findet mit diesem leichten Rezept eine raffinierte Alternative zum Gerührten und Gekochten. mehr...
Mit diesem Salat kommt Vietnam auf den heimischen Teller. Ein Ausflug in einen gut geordneten Asialaden ist zwar nötig, lohnt sich aber für das von den Straßenständen des Landes inspirierte Gericht, das sich nicht nur zum gemeinsamen Essen sondern mehr...
Diese Suppe ist fix zubereitet und macht als Vorspeise trotzdem viel her. Die Besonderheit ist das Topping aus kross gebratenem italienischem Bauchspeck, dem sogenannten Pancetta. mehr...
Das Schöne an diesem Gericht liegt in seiner Schlichtheit: Sind die delikaten Zutaten vorhanden, ist die Zubereitung ganz einfach. Der frische Salat beeindruckt mit im Handumdrehen gezauberter Exotik und ist sogar wandlungsfähig. mehr...
Mit asiatischer Note, zartem Gemüse und einer cremigen Kokos-Sauce kommt hier Rotbarsch auf den Teller. Praktisch für Eilige: Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet - macht aber trotzdem einiges her. mehr...
Risotto müsse schlotzig sein - und Schlutzkrapfen eben schlutzig, sagt Markus Lanz. Das Rezept hat der TV-Moderator von einem italienischen Spitzenkoch, ließ sich bei der Zubereitung aber nochmal von seiner Mutter beraten. «Mehr Geling-Garantie geht nicht!», meint Lanz. mehr...
Viel mehr als trocken Korn: Mit leckerem Dip aus Ziegenjoghurt sowie einem würzigen Salbeimantel begeistert dieser Braten nicht nur Vegetarier. Das Rezept stammt von einer bayerischen Landfrau und lässt sich gut nachkochen. mehr...
Vieles auf der Almwiese blüht nicht nur hübsch, sondern schmeckt auch. Wer eine Gelegenheit findet, um unter anderem Kleeblüten, Scharfgarbenkresse und essbare Blüten zu erstehen, kann sich an einem bayerisch-exotischen Salat nach Landfrauenart erfreuen. mehr...
In Italien bildet Pasta nach der Vorspeise häufig den ersten Gang. In diesem Rezept einer echten bayerischen Landfrau werden die Ravioli selbst gefertigt, mit einer prickelnden Weißweinsoße verfeinert und mit Spargel gereicht. mehr...
Aal muss nicht immer nur geräuchert auf den Teller kommen. Fernsehkoch Rainer Sass bereitet den Fisch gerne im Sud zu und serviert ihn dann mit einem würzigen Petersilien-Pesto sowie Salzkartoffeln. Ein Gericht, das Fischfreunde begeistern dürfte. mehr...
Diese Nachspeise einer unterfränkischen Landfrau bringt den Pepp saurer, süßer und würziger Geschmäcker zusammen. Die Umsetzung braucht eine Nacht zum Kühlen und neben typischen Backzutaten auch den ein oder anderen Exoten. mehr...
Essen wie Gott in Frankreich: Markus Lanz stellt in seinem Buch das französische Gericht «Boeuf bourguignon» aus Rindfleisch und Burgunderwein in einer einfachen und schnellen Luxus-Variante vor. Kategorie: Hauptspeise mehr...
Zugegeben: Diese Anleitung für Götterspeise aus der Feder des Starkochs Kolja Kleeberg ist wesentlich aufwendiger als die schnell aufgekochte Fertigtüte. Dafür macht das Arrangement verschiedener Formen, Farben und Geschmäcker mächtig Eindruck auf dem Teller. mehr...
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