Biersommelier sagt: Bier passt perfekt zum Barbecue - nur nicht als Dusche

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Der Dortmunder Biersommelier Markus Maurer erläutert, wie Gegrilltes dank der Zugabe von Bier noch köstlicher wird. Alles ist möglich - von der Marinade bis zum Kuchen.

Dortmund

, 13.04.2021, 15:00 Uhr / Lesedauer: 2 min

Es ist ein althergebrachtes Ritual: Kaum ist das Fleisch auf dem Grill ein bisschen braun, da beträufelt es der - meist männliche - Grillmeister schon mit Pils aus der Flasche. Ein ziemlicher Quatsch, findet Markus Maurer, der es als Biersommelier mit den Fachgebieten Verkostung sowie Bier und Speisen nun wahrlich wissen muss.

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„Beer & BBQ“ lautet eine regelmäßig stattfindende Veranstaltung, bei der die Gäste erfahren, wie das Gegrillte noch besser schmeckt - natürlich mit Bier.

„Beer & BBQ“ lautet eine regelmäßig stattfindende Veranstaltung, bei der die Gäste erfahren, wie das Gegrillte noch besser schmeckt - natürlich mit Bier. © Privat

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Köstlich: Das Grillfleisch wird mit einer selbstgemachten Marinade auf Bierbasis bestrichen. © Privat

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Alles begann mit einem Interesse an kreativen Bieren; heute arbeitet Markus Maurer jeweils zur Hälfte als Biersommelier und in seinem ursprünglich erlernten Beruf als Pharmazeutisch-technischer Assistent. © Michael Schuh

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