Skrei-Rezepte Fast ohne Fett

Erst die Liebe macht den Kabeljau zum Skrei Günther Overkamps Rezepte für den Winterfisch

Ein prachtvoller Kerl mit ordentlich Muskelmasse! Gemeint ist hier der Skrei, der leckere Winterfisch. Koch Günther Overkamp ist richtig begeistert und empfiehlt verschiedene Rezepte zur Zubereitung.
Ein prachtvoller Kerl mit ordentlich Muskelmasse! Gemeint ist hier der Skrei, der leckere Winterfisch. Koch Günther Overkamp ist richtig begeistert und empfiehlt verschiedene Rezepte zur Zubereitung. © Overkamp

Der begehrte Winterfisch Skrei ist eigentlich ein muskelbepackter Kabeljau. Wie er zum Skrei wird und wie er am besten schmeckt, erklärt Koch Günther Overkamp.

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Kolumne „Overkamps Lecka-reien“

Skrei hat nur 0,6 Gramm Fett

Zum Paaren zu den Lofoten

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Immer mit Haut braten

Lecka mit Pommery-Senfsauce