Phillip Schneider: Dortmunds neuer Sterne-Koch mit der großen Klappe

mlzSerie „Dortmunds neue Sterneköche“

Phillip Schneider gehört zu Dortmunds neuen Sterneköchen. Der Weg zum Michelin-Stern begann für den Koch mit dem deutsch-italienischen Herzen und der großen Klappe auf dem Skateboard in Hörde.

von Annette Feldmann

Dortmund

, 14.03.2021, 11:30 Uhr / Lesedauer: 5 min

Tief im deutsch-italienischen Herzen von Phillip Tomaso Schneider (32) gibt es zwei Erinnerungen, die nicht nur wie ein Stern leuchten, sondern wie ein ganzer Sternenhimmel: Oma Hildegard und Spaghetti Carbonara.

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Serie

„Dortmunds neue Sterne“

Dortmund hat drei neue Sterneköche - eine gastronomische Sensation. Wir stellen die jungen Küchenchefs in unserer Serie „Dortmunds neue Sterne“ vor.

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Ihre alte Singer-Nähmaschine, auf Hochglanz poliert, sorgt als Käsebüffet im Der Schneider dafür, dass Oma Hildegard immer dabei ist - zumindest im Geiste.

Ihre alte Singer-Nähmaschine, auf Hochglanz poliert, sorgt als Käsebüffet im Der Schneider dafür, dass Oma Hildegard immer dabei ist - zumindest im Geiste. © Sascha Perrone

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Mit Geduld und Kreativität richtet Phillip Schneider die sieben Tage vorbereitete Sellerie auf dem Teller an.

Mit Geduld und Kreativität richtet Phillip Schneider die sieben Tage vorbereitete Sellerie auf dem Teller an. © Sascha Perrone

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So sieht er aus, der Michelin-Stern. Phillip Schneider hat ihn sofort auf seinen rechten Zeigefinger tätowieren lassen.

So sieht er aus, der Michelin-Stern. Phillip Schneider hat ihn sofort auf seinen rechten Zeigefinger tätowieren lassen. © Schaper

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