Luftigen Erdbeerschaum ganz einfach zubereiten

Die Erdbeersaison muss man voll auskosten. Und zwar mit einem alten, aber leckeren Rezept für Erdbeerschaum.
Für den luftigen Erdbeerschaum werden nur drei Zutaten benötigt: Erdbeeren, Zucker und frisches Eiweiß. © Doreen Hassek/dpa

Das Rezept für den luftigen Erdbeerschaum stammt noch aus Großmutters Zeiten und besteht aus nur drei wundervollen Zutaten. Um alle Naschkatzen vor einem Zuckerschock zu bewahren und der Erdbeere ihren großen Auftritt zu geben, wurde es leicht abgewandelt.

Luftiger Erdbeerschaum: Das sind die Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Erdbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 frisches Eiweiß

So wird der Erdbeerschaum zubereitet

  • Die Erdbeeren mit einer Gabel ordentlich zerquetschen.
  • Dann das Eiweiß steif schlagen und den Zucker und den Erdbeerbrei nach und nach unterschlagen.
  • Und fertig ist der luftig-leichte Erdbeerschaum-Traum. Lasst es euch schmecken.

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