Ilse Langer aus Vreden (60) ist Champion geworden bei der ZDF-Kochshow "Küchenschlacht". Sie kochte sich bis ins Finale, überzeugte die Juroren, wie die bekannte Köchin Cornelia Poletto und Zwei-Sterne-Koch Karlheinz Hauser. Ein Teil ihres Gerichts unter dem Motto "Lieblingsgericht" war Fischragout – wie dieses gelingt, wird hier beschrieben.
16.11.2020 , zuletzt aktualisiert 19:07, 16.11.2020 / Lesedauer: 2 Minuten
Ilse Langer schneidet mit ihrem Glücks-Schälmesser eine Zwiebel in kleine Würfel, die sie dann in Margarine anbrät. © Anne Winter-Weckenbrock Die kleingeschnittene Zwiebel brät Ilse Langer in einem Esslöffel Margarine gut an. © Anne Winter-Weckenbrock Eine Salatgurke wird geschält, halbiert, entkernt und in gleichmäßig große Stücke geschnitten. © Anne Winter-Weckenbrock Kurz nach dem Bestäuben mit Mehl und Wenden gießt Ilse Langer ein wenig Gemüsebrühe in den Topf, die Menge „nach Gefühl“. © Anne Winter-Weckenbrock Kurz nach dem Bestäuben mit Mehl und Wenden gießt Ilse Langer ein wenig Gemüsebrühe in den Topf, die Menge „nach Gefühl“. © Anne Winter-Weckenbrock Den Fisch – Schellfisch oder wie hier Seelachsfilet eigenen sich – salzt und pfeffert Ilse Langer und beträufelt ihn mit Zitronensaft. „Frisch gepressten, auf keinen Fall den künstlichen“, betont die Vredenerin. © Anne Winter-Weckenbrock Gute zwei Esslöffel Creme fraiche und ein Esslöffel körniger Dijonsenf sind neben Salz und Pfeffer noch wichtig für die Sauce des Fischragouts. © Anne Winter-Weckenbrock Ilse Langer schneidet den Fisch in Streifen und gibt ihn dann in die Sauce. So ziemlich genau vier Minuten sollte er ziehen, dann den Topf von der Herdplatte nehmen. © Anne Winter-Weckenbrock Zur Abrundung und fürs Auge gibt die Küchenschlacht-Siegerin noch Dill ins Ragout – beim Kochen mit der Redaktion mal tiefgefroren, sonst gern auch frisch geschnitten. Ein Zweig Dill eignet sich auch gut als Deko. © Anne Winter-Weckenbrock „Lieblingsgericht“: Ilse Langer aus Vreden (60) kochte bei der ZDF-Kochshow „Küchenschlacht“ eines der Lieblingsgerichte ihrer Familie. Fischragout mit Kartoffelpüree. Für die Redaktion zeigte Ilse Langer, wie einfach und schnell – in einer guten halben Stunde ist alles fertig – das Gericht zuzubereiten ist. © Anne Winter-Weckenbrock
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