Landmetzgerei Wesseler trotzt mit ihrer eigenen Schlachtung dem Trend

mlzEigene Schlachtung

Immer weniger Metzgereien schlachten noch selbst. Die Landmetzgerei Wesseler aus Vreden ist da eine Ausnahme. Strenge Auflagen machen kleinen Betrieben aber zunehmend das Leben schwer.

Vreden

, 24.12.2020, 18:00 Uhr / Lesedauer: 2 min

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Jeden Freitag geht Bernd Wesseler, Inhaber der Landmetzgerei Wesseler, am frühen Morgen ins Schlachthaus. Zusammen mit vier Mitarbeitern werden in einem genau durchgetakteten Arbeitsablauf pro Woche 60 bis 70 Schweine geschlachtet. 30 bis 35 davon werden im eigenen Betrieb zu Fleisch und Wurst verarbeitet, der Rest sind Lohnschlachtungen für andere Metzgereien.

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