Das Essen eines Gänsebratens gehört bei vielen Wernern zur Weihnachtszeit dazu. Deshalb sind Bestellungen mit dem Gänse-Taxi wieder sehr beliebt. Noch kann man für Heiligabend bestellen. © picture alliance / dpa
Wirtschaft in Werne

Gänse-Taxi in Werne: Hier kann man sich noch den Weihnachtsbraten bestellen

Gänsebraten zu Weihnachten ist für viele ein Muss. In Werne gibt es einige Gastronomen, die per Gänse-Taxi den Braten nach Hause liefern. Für Heiligabend kann man jetzt noch Gans-Gerichte bestellen.

Für viele gehört eine Gänsebraten wie der Tannenbaum zum Weihnachtsfest. Während für viele der traditionelle Restaurantbesuch in der Vorweihnachtszeit oder an den Feiertagen aufgrund des Lockdowns ausfallen muss, kann man sich stattdessen das Essen nach Hause holen. Auch in Werne bieten einige Gastronomen eine Lieferung des Weihnachtsbratens an. Die sogenannten Gänse-Taxis sind in diesem Jahr – trotz oder vielleicht gerade wegen der Corona-Krise – besonders beliebt.

Das Hotel am Kloster ist für Werner Bürger eine beliebte Adresse, wenn es um das traditionelle Gänse-Essen in der Vorweihnachtszeit geht. Weil Restaurantbesuche nicht möglich sind, setzen einige Kunden wieder auf die Bestellung des Gänse-Taxis. Ob es auch in diesem Jahr eine steigende Nachfrage geben wird, könne man erst nach der Saison beantworten, sagt Steffen Kroes, Inhaber des Hotels.

Gänsebraten inklusive Beilagen nach Hause geliefert

Seit vier Jahren bietet das Team das Gänse-Taxi an. 2019 wurden etwa 100 Gänse verkauft, davon etwa die Hälfte über das Gänse-Taxi. In diesem Jahr könnten es wieder mehr sein. Während einige Kunden ihren Gänsebraten gern lieber im Restaurant essen möchten, hätten sich andere dazu entschieden, daheim zu bleiben und selbst zu kochen.

Sie bestellen dann eine ganze Gans, Gänsekeulen oder -brust inklusive Beilagen wie Jus und Apfelrotkohl sowie Bratapfel und Semmelknödeln. Kostenpunkt: Gans für vier Personen in Einwegverpackung 104 Euro, im Warmhaltegefäß 114 Euro bei Abholung, Lieferung kostet jeweils zehn Euro mehr.

„Die meisten wünschen sich, dass die Gans entsprechend vorbereitet ist. Sie ist dann 90 Prozent vorgegart und muss nur noch 15 Minuten lang in den Ofen“, erklärt Kroes. Die Kunden – darunter auch viele Stammkunden, die mehrmals in der Saison per Gänse-Taxi bestellen – müssen das Gericht mit einer Anleitung nur noch finalisieren.

Servierfertig auf den Tisch

Im Prinzip nur noch den Tisch decken müssen Kunden, die ihren Braten per „Gänse-Express“ des Restaurants Stilvoll im Rathaus bestellen. Eine Gans mit 5 Kilogramm Gewicht plus Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, Rotweinsoße und einer Flasche Premium-Rotwein liefert das Team rund um Betreiber Andreas Nozar heiß und servierfertig für die Kunden aus. Die Lieferung ist inklusive und innerhalb Wernes und im Umkreis von zehn Kilometern möglich. Kostenpunkt: 115 Euro.

Bereits Anfang November habe er einige Vorbestellungen – auch schon für Weihnachten – bekommen. Vor allen an Heiligabend rechnet er wieder mit vielen Auslieferungen. „Viele Kunden haben schon gesagt, dass sie in diesem Jahr auf jeden Fall eine Gans bestellen werden. Viele sehen das in diesem Jahr als Alternative zum Restaurantbesuch an“, sagt Andreas Nozar.

Seit acht Jahren bietet er den Lieferservice für den Gänsebraten an. Immer mehr Bestellungen seien in der Vergangenheit hinzu gekommen. In diesem Jahr würden sich vor allem auch jüngere Kunden für einen Gänsebraten entscheiden, so Nozar weiter. Wer sich für Weihnachten auch eine Gans nach Hause bestellen möchte, sollte dies mit einem Vorlauf von drei Tagen machen, erklärt Nozar.

Gänse-Taxi von Baumhove erstmals über die Feiertage

Ebenso ein Vorlauf von 72 Stunden gilt für das Gänse-Taxi des Restaurants Baumhove. Wie in den Vorjahren bieten Siggi Baumhove und sein Team wieder ein gesamtes Gänse-Menü inklusive Beilagen zur Abholung (dann gibt es einen Nachlass von 10 Prozent) oder Lieferung (frei Haus in Werne) an. Kostenpunkt: 125 Euro. Auch Baumhove spürt eine steigende Nachfrage nach Gänsebraten. Zum kommenden Wochenende seien bereits 15 Gänse vorbestellt, ebenso gibt es bereits viele Anfragen für die Weihnachtstage.

Zum ersten Mal bietet Baumhove das Gänse-Taxi auch über die Feiertage an. An Heiligabend liefert er bis mittags Gänse aus. Neben der steigenden Nachfrage nach den Freilandgänsen aus der Region glaubt er generell, dass der Trend eher zum Ausliefern von Menüs geht. „Ich glaube, dass in diesem Jahr das gesamte Weihnachtsgeschäft Außer-Haus läuft“, so Baumhove.

Gänse, Enten, Puten vom Hof Schulze Blasum

Seit sechs Jahren werden auch direkt auf dem Hof Schulze Blasum Gänse verkauft. Mit mehr Bestellungen als im Vorjahr rechnet auch Landwirt Johannes Laurenz. Neben Gänsen bietet er auch Enten und Freiland-Puten an. Vor allem die Puten werden stärker nachgefragt. „Das Angebot an Freiland-Puten ist nicht so groß. Und man merkt definitiv den geschmacklichen Unterschied. Das sind Puten, die langsam gewachsen sind anstatt die ‚Turbo-Mast-Puten‘, wie ich sie immer nenne“, so der Landwirt.

Man könne Gans und Co. auch problemlos einfrieren. Im vergangenen Jahr verkaufte er etwa 90 Gänse. Er rechnet auch in diesem Jahr mit steigender Tendenz. Wie in den Jahren zuvor werde man entsprechend den Vorbestellungen Schlachttermine ansetzen.

Über die Autorin
Redaktion Werne
Studium der Sportwissenschaft. Nach dem Volontariat bei Lensing Media zunächst verantwortlich für die digitale Sonntagszeitung, nun in der Lokalredaktion Werne der Ruhr Nachrichten.
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Andrea Wellerdiek

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